君之烘焙日记——戚风蛋糕
编辑：Simone
2025-05-22 07:42:54
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准备好材料
2
将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入白糖用电动打蛋器搅拌均匀
3
加入植物油搅拌均匀
4
将牛奶加入搅拌均匀
5
低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用刮刀拌均匀，面粉无颗粒即可
6
蛋清用电动打蛋器打至发泡，分三次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可
7
将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀
8
把拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可
9
拌好的面糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可
10
将蛋糕放入烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分钟蛋糕呈金黄色即可（具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦）
11
出炉后倒扣，脱模切片即可食用，口感真的非常细腻
来自 美食天下 吾爱烘焙 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙蛋糕戚风蛋糕
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