烘焙面包制作方法
编辑：Simone
2025-04-26 22:43:47
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牛奶吐丝制作方法
主料
高筋面粉 250g
牛奶 145g
鸡蛋 1个
辅料
黄油 30g
白糖 25g
盐 3g
酵母 4g
把除黄油外，全部原料放厨师机的搅拌盆里面，按一档开始搅拌，搅拌开始后厨师机会自动跳到二档加速度搅拌。
当面团揉到面筋扩展开了，就可以加室温软化的黄油了，后继续让厨师机揉面，大约需要20分钟。
当面团揉到用手可以撑开不容易破裂的大片薄膜即可。
揉圆，在盆里进行第一次发酵。
发酵至两三倍大，用食指按坑不反弹为发酵完成,将面团分割成三份，中间室温发酵15分钟。
把面团擀成牛舌饼状，卷起来，再重复一次。
依次做好。
放入吐司模中进行第二次发酵。
至两倍大，涮上蛋液，撒上白芝麻。
烤箱预热180度，将吐司盒放在倒数第一层，180度烤30分钟。
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