自制山楂罐头
编辑：Simone
2025-03-09 16:49:42
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看到超市美味的水果罐头，担心有防腐剂，同时又捉襟见肘，来吧，这个山楂罐头教程超级简单！3分钟包教包会！
我们清洗山楂，在大盆中放入山楂，放入适量玉米淀粉，放入水，用手轻轻揉搓，主要目的是，山楂浸泡在淀粉溶液中，去除农药，以及部分杂质。
大概浸泡在淀粉溶液5-10分钟（时间长一些也没事亲糟）后，倒掉淀粉溶液，加入少量食盐，注入水，继续浸泡，大概5分钟左右。
接下来，倒掉水，对山楂进行去核处理。分别使用尖锐工具去除山楂尾部，山楂把，然后用一个习惯除去山楂核。（如果你有山楂去核神器也可以更简单）
锅中加入适量矿泉水，同时放入冰糖，将冰糖煮至融化
（冰糖开始可以少放一些，后期在慢煮过程中，不断尝山楂汁的味道，添加矿泉露鬼水以及冰糖的量，自己控制酸甜的比例）
冰糖融化后，放入矿泉水，待水煮沸后放入山楂，放入山楂后，转小火慢煮！
（慢煮的目的是，让山楂的酸慢慢煮出来！同时不把山楂煮烂，把持一定的口感）
在煮山楂的过程中，一定要不断品尝山楂汁！山楂中的酸会慢慢释放到汤汁中，如果酸了，就放入冰糖。山楂在经历了：
飘起来眠常哨-->煮一会后沉下去-->再过彻底都浮起来
这个过程，山楂慢慢煮透了，最后酸味不再释放了，汤汁酸甜味道也基本不变了。
最后将煮后的山楂放凉后，即可食用。
酸甜可口，老少皆宜！
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