陕西面筋凉皮的做法-趣百科

陕西面筋凉皮的做法

喜欢吃的凉皮，试着做了做，貌似还好呦。从凉皮的面筋到凉皮都做下来了，有兴趣的朋友们可以试试。

高筋面粉，把面活光滑，醒10分钟

放入清水，开始洗面

用手慢慢抓揉

剩下的白浆到入两外一个大盆子里，保留

反复数次一直洗到面团成面筋，洗不出白浆为止。这个就是面筋

这些就是洗的过程中洗出的水。。静止放5小时沉淀

把面筋放入盘子，中间弄个小洞，好走气。；冷水入蒸锅。上来气蒸15分钟，中途不要掀开盖子

面筋蒸好啦！！是不是膨胀了很多！！

凉了挤出水分，切开看看

切好备用

经过五个小时。我们的面浆沉淀好了。倒去上面黄色的水，这就是剩下的白浆。。

用勺子用力的拌匀，调到这个状态，如果太酱了，可以放些清水，因为太酱的话，蒸出来的口感不好，很硬，不爽滑，所以我加了些清水。但是也不要放太多，容易碎

到入浆水，薄薄的一层，上锅蒸，一定要大火，必须盖盖子。否则凉皮就会干

蒸的时候表面上蒸出大气泡来就是蒸好了

出锅。。放到盘子里记得两面一定都要刷上油，要不就会粘连

很透明。。我觉得越薄的越好吃，根据你的口味来定

下面做辣椒油，，锅里放油放入香叶八角，花椒炸出香味，到入辣椒碎。小芝麻。这样的辣椒油很香

黄瓜、蒜、辣椒油。

把凉皮切好

放入花椒姜水，大蒜水，醋，生抽。盐

放点麻酱。好吃

放入黄瓜、香菜、面筋、辣椒油

搅拌均匀，可以开吃啦！！

陕西面筋凉皮的做法