干豆角怎么晒干成绿色
编辑：Simone
2025-04-28 15:52:20
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干豆角，又叫脱水豆角（也叫干豇豆），通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，那么在制作干豆角时如何将其晒干成绿色呢？
干豆角一般选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，在经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干形成，需要知道的是晒干后成品为黑色，易碎
如何将干豆角晒制成绿色的方法，就是晒制时间短一些即可，一般来说晒的时间越长，干豆角的颜色越深
具体制作时可以预先准备长豆角适量、盐1勺、热水一锅、凉水一盆，然后将豆角头尾都掐掉，整理完毕后在水里泡15分钟，去农药残留
接着，烧一锅热水，水开后将长豆角放入锅里焯2-3分钟左右即可，若锅小豆角多，可以分次进行
最后捞出焯好的长豆角后，立即放到凉水中过水后沥干水，在太阳下进行晾晒，艳阳天下晒两天即可，这样豆角晒出来还是绿色，喜欢颜色深的，可以继续晒制
还有一种方法就是将洗过的豆角放入0.5‰的小苏打开水溶液中焯一下，然后捞出用清水浸泡一会后置于背阴处晾半干，接着再切成丝或片状置于日光下晒干即可，这样加工晾晒的豆角丝(片)，不但颜色鲜绿，而且还容易炖烂，味道可口
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