正宗广东粥的做法
编辑：Simone
2025-04-27 02:26:52
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广州粥类众多，也是广东人离不开的食物，广东粥大致可分为两类，一类是煮的材料而命名的，二类是以粥的出处而命名的。
首先我们先将瑶柱和大米清洗干净后在水中浸泡20分钟左右，接着将大米用适量的油、盐腌10分钟。
接下来起锅烧水，待水烧开之后，往锅中下大米和泡软之后撕成丝的瑶柱，来熬制粥底。
接着在熬粥的时间我们去准备其他的配料，将草鱼肉洗净抓干水，切薄片，并加入鸡粉和油腌入味。
将鸡蛋打散煎成蛋饼，放凉后使用干净的刀具将蛋饼切成丝，油条用剪刀剪成碎块备用，如下图所示。
准备好所需要的配料食材后，花生冷油冷锅炒熟，葱切葱花、姜切丝，粥底熬制棉烂，下鱼片煮一分钟，下姜丝搅拌一下，最后在碗底放入配料冲入滚烫的热粥即可。
1.首先熬制粥底，并准备好所需的材料。
2.准备好所需要的配料食材后待粥底熬制棉烂。
3.最后在碗底放入配料冲入滚烫的热粥即可。
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