鲜味“鱼汤面”的超简单做法
编辑：Simone
2025-02-24 04:04:11
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虽说民间有“男方米，北方面”的说法，其实“面食”或者说“面条”在国人心中都是大爱，比如在香港就有非常经典的表白：“煮好面在家等我！”。今天芊芊就来教大家做鲜到家的“鱼汤面”。
准备食材：
香煎鲫鱼一条，别的鱼也可以，只是鲫鱼做的汤更鲜美；
面条一把，看人（数）下面；
姜、蒜少许切成末待用。
锅内装入半锅水，开大火煮沸后，连汤倒鲫鱼入沸水中。
鱼汤煮沸后，将面条立着散入锅内，注意：面条不要躺着放入，这样面条容易粘在一起不易煮透、不入味。
盖上锅盖焖煮一会，汤快要溢出时，将火调小。继续盖上锅盖焖出面香来。
待面条被煮得胀开时，用筷子夹起一束面条，看是否能够将面条夹断，能夹断，说明面已经熟了。
这时可以关火了，利用余热让面条在锅内酣一小会，这样出来的面条会更软、更入味。尝一尝味道，若是淡了可以再加点酱油。
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