【北京】腊八醋
编辑：Simone
2025-06-06 06:16:59
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大蒜剥皮，不用洗，挺干净的，米醋准备好
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大蒜入干净的瓶子里
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倒入米醋
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如果盖子是塑料的，可以直接扣上；如果是铁皮的，为防止被酸腐蚀，可以加一层保鲜膜
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拧上盖子，放在背阴处就可以了；如果想要加速大蒜变绿，就放在阳光微照的地方，不建议在阳光下暴晒，会产生酸气，让盖子崩开，而且味道也不及慢慢变化的好
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瞧这一罐子，够一个冬天吃喝的了
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泡好的腊八醋香辣，腊八蒜脆嫩微甜
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吃饺子必备
在醋量一样的情况下，蒜越多，醋就越辣，也越香；
我家这么多年一直用米醋来泡，所以不知道陈醋、香醋泡出来的效果如何；
大蒜不用洗，因为大蒜和醋本身就有杀菌功能；
取腊八蒜时用干净无油的勺子，防止造成污染。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
所属分类： 小菜家常菜
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