普洱茶生茶制作工艺流程
编辑：Simone
2025-04-30 00:32:55
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普洱茶生茶制作工艺流程
采摘：手工采摘一芽两叶。
萎凋：摊晾于无阳光直射、通风干燥处，置于竹编竹蔑上方。
杀青：去除青草味，蒸发一部分水分，利于揉捻成形。完成后，茶叶由鲜绿转为深绿或墨绿。
揉捻：手工揉捻，使科肤茶叶成条。分粗揉与复揉二次，尤其针对梗番久枝部分特别着重二次复揉。
晒干：选糟痕把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，保留了茶叶的本质原味。
蒸压：把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿，放在石制模具里紧压成形。
干燥：自然风干，把含水量控制在10%以下。
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