爆米花的做法-趣百科

爆米花的做法

平底不粘锅加入适量玉米油（基本铺底就好），大火烧至五六分热倒入适量玉米粒，注意是铺满锅底以方便均匀受热

保持大火至有第一颗玉米粒受热爆开，这时候立刻加盖让玉米粒在锅里哔哔啵啵的爆开就好

注意火候不变，大概每隔十秒左右就晃动一下锅，确保玉米颗粒均匀受热爆开。等哔哔啵啵的声音逐渐没有了就可以开盖，继续转中火再拌炒一会以便爆开得更均匀，看看那么点玉米粒得到那么大一锅.r然后将爆米花倒出到其他盆里放凉

不粘锅里放约40ml清水和60克细砂糖，中火加热让糖融化

至糖水稍微变浓稠时放入30克无盐黄油，待黄油融化

注意不停搅拌，待糖色变成浅棕色时关火

关火后放入之前放凉的爆米花并拌匀，尽量让每一颗爆米花都均匀蘸裹上焦糖

看看这个圆鼓鼓沾满焦糖的样子，真是可以一颗接着一颗的停不下来

爆米花的做法