烧腐竹的做法
编辑：Simone
2025-03-09 03:58:45
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做了好久的一个菜，在电脑里发现的 ，拿出来和大家一起分享，腐竹这种烧制方法，是我父亲喜欢做的一种方式，每年过年的时候，会和肉一样炸了很多放在那里，有客人的时候拿出来直接烩着吃，也是我家过节喜欢吃的菜肴之一。
腐竹提前用温水泡发好备用。
青椒和蒜薹一份洗净备用。
将泡发好的腐竹斩段备用。
放入淀粉和食盐。
搅拌均匀腌制一会。
青椒和蒜薹切段备用
炒锅放宽油，烧热。
下入腌制的腐竹炸。
炸至腐竹外皮酥脆，沥油捞出备用。
炒锅留底油，下入花椒炸香。
花椒出香味后，放入干红辣椒炸香。
将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。
下入炸好的腐竹，加入食盐和酱油翻炒均匀。
少许点一点清水或者高汤，煮一下入味，加入鸡精调味出锅即可食用。
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