豆腐的制作技术-趣百科

豆腐的制作技术

豆腐制作在中国有悠久的历史，豆腐是营养价值非常高的植物性食物。在中国任何一个地方都很多人会自己制作，随着社会的发展，很多年轻人在外面打工，从来没有见过豆腐怎么制作，小篇详细把豆腐制作技术知识发布到本经验，希望学习的详细了解观看学习。

首先把3升大豆用石磨磨破，再把豆壳用簸箕分离出来，豆壳丢掉，看图

然后把磨破的大豆放到桶里用水浸泡6到8小时，在用水浸泡时还要把上浮上来的豆壳用勺子搞掉，看图

把浸泡好的大豆放到电磨上磨，用大一点的勺子挖大豆，注意勺子里面也要有一点水，自己还要注意电磨磨出来的浆不能太稀，太稀了做不到豆腐的，也不能太干，太干不会往电磨里流下来，看图

然后把磨好的豆浆放到锅里煮，如果还觉得干，可以加点水，千万在电磨的时候不能太稀哟，那会没有救的。以像牛奶的浓浆一样就差不多了，一般要比市场卖豆浆的浓一点就可以，看图

然后把闲况豆浆煮到95到100度之间就要把锅里的豆浆打到桶里，在桶里可能会起泡，要把泡也搞掉，然后在锅里放好豆腐架，豆腐布，竹篓，竹篓放到豆腐架上，豆腐布盖满竹篓，把桶里的豆浆倒到已经盖好豆腐布的竹篓上，全部豆浆倒完了就把豆腐布用力扭，直到扭不出水来为止，看图

把锅里的豆浆搞出一瓢出来，用于放石膏，然后把豆浆煮开100度，再倒到桶里，这时注意如果一个桶装不了，要用两个桶来装时，不管豆浆有多少，两个桶必须一样多豆浆，然后把石膏粉放到刚才一瓢豆浆那里搅拌，大豆3升，石膏粉3汤勺，看图

然后把烧开的豆浆倒到已经搅好石膏粉的豆浆桶里，倒豆浆时要快，而且不能倒出来，注意如果你是有两个桶豆浆，那就要两个人同时讨诉昆倒豆浆，必须尽量两人同时倒完豆浆最好。要不会豆腐粗细不均匀，然后豆腐就成型了，上面加一块布盖住，等几分钟，看图

然后准备好豆腐箱，比较密的豆腐布铺到豆腐箱上，隔几分钟把已经成型的豆腐上的泡搞掉，再把成型的豆腐倒到豆腐箱上，看图

然后把倒满豆腐箱的豆腐加盖子，如果是自己吃的，上面可以加点重物可以加快水溜走，看图

这样等待豆腐箱的水流走时，仗总豆腐就是可以用手拿了，也就是所有步骤完了，看图

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