冬季食补美食—山药红枣排骨汤的家常做法
编辑：Simone
2025-02-01 15:19:52
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山药滋阴养肺，健脾养胃，搭配排骨炖汤，是冬季滋补的最佳美食，寒冷的天气下喝碗热汤，真是爽翻了，一起学习下家常做法，如何将山药排骨汤做出美味。
准备食材：将排骨淘洗一遍，剁成块状（也可以买排骨的时候让人直接给剁好），然后接着将排骨块放入沸水中汆烫下，是为了去掉血水。
接着将葱洗净，切成段，再取少许将切片，八角等佐料也淘洗一遍，适量红枣放入水中浸泡一会，洗净备用。
将山药去皮洗净（山药去皮之后宜氧化，可涂抹点盐来防止变黑），然后切成滚刀状，放在沸水中焯下，捞出浸泡在冷水中。
在准备食材的过程中，可以先将砂锅盛适量水（一般熬煮时间会比较长，水要一次性加够，如果中途需要加水要加开水）煮开，然后放入汆烫好的排骨，将葱姜和八角等佐料一起放入。
在放入排骨后可以滴上几滴白醋，为了更好的分解钙质。这样中火煮30分钟后，放入山药，红枣，然后放入食盐，鸡精等调味，盖上砂锅盖，改小火熬煮一个小时，中间不要掀开盖子。
在准备盛出食用之前我们开盖放入点枸杞，关火焖上一两分钟，然后滴上一点亚麻籽油，接下来就可以盛出马上享受美食了。
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