驴肉火烧的做法-趣百科

驴肉火烧的做法

今天带来的是驴肉火烧,注意调料根据自己口味适量增减。

面粉加入温水搅拌均匀

倒入5克油，增加面粉延展性

和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时

100克花生油➕20克猪油加热，放入葱花炸至金黄捞出，全程小火

60克面粉加入花椒粉、五香粉、盐，淋上热油，做油酥

调好的油酥放凉备用

醒发好的面团不用揉，刷上油直接放在面板上

擀成薄厚均匀的长方形

均匀的刷上油酥

将面片儿卷起来，提一下，空气进入后更加的酥脆

切成均匀的小剂子

擀成长方形

向上向下折到中间

继续擀成长方形

全部擀好后醒发几分钟

锅底刷油，把擀好的饼放入锅内烙至两面金黄

放入烤盘，210度上下火7分钟

驴肉解冻后切小块，加入800毫升水，四片姜，两个干辣椒，三个大料，三片香叶，一根大葱，100克生抽，50克老抽，5克盐，25克蚝油，55克糖，半个青椒，5根香菜炖4小时（根据自家锅判断时长）

酱好的驴肉加入圆葱和尖椒搅拌夹到做好的火烧里。

驴肉火烧的做法