家庭自制泡菜的做法-趣百科

家庭自制泡菜的做法

菜品口味：酸咸

主要工艺：技巧

主要食材：根茎类

所需时间：一小时

制作难度：普通

花椒3克

干辣椒25克

生姜1块

白酒15克

苹果1个

鸭梨1个

胡萝卜适量

心里美萝卜适量

水红萝卜适量

菜头适量

芹菜适量

菜花适量

精盐适量

生姜适量

白酒适量

1将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。

2将食材洗净晾干。

3将食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出。

4将所有食材放入坛中。

5加入食盐、白酒、凉白开。

6加入白酒适量。

7坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃啦！还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了。个人推荐盐少点好吃嘿嘿。

8在等的过程中，坛子天天会冒泡泡哦，那是在发酵呢，没有关系的。如果不冒泡也许坛子就漏了，要检查一下啊。注意，泡菜不能沾油会起白毛的，见到白毛可以适当加些白酒来缓解。

很简单的一道菜，大家按步骤做就可以了

简单、爽口富含益生菌腌制1个月左右最好，注意过程中不要沾到油；加入苹果和梨是加速泡菜发酵的过程

家庭自制泡菜的做法