心形巧克力草莓蛋糕的做法
编辑：Simone
2025-05-01 10:29:17
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1、模具刷上溶化黄油（分量外）置于冰箱冷藏至凝固，备用；
2、低粉与可可粉混合过筛，备用；
3、黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备用；
4、蛋黄4个加入30克糖粉；
5、用打蛋器低速搅打至微微发白；
6、将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀；
7、加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀；
8、另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发；
9、取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中；
10、翻拌均匀；
11、加入剩下的蛋白；
12、用从下至上翻拌的手法，快速拌匀；
13、将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右；
14、出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却；
15、蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半；
16、鲜奶油打发至出现清淅的纹路；
17、装入裱花袋，配上中号八齿花嘴；
18、将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花；
19、再将草莓装饰在中间；
20、最后筛上少量糖粉装饰即可。
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