海鲜锅的做法
编辑：Simone
2025-04-28 16:40:13
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我这次做的海鲜锅比较小，因为只有两个人吃，主料选了鱼、扇贝和虾，配料就比较丰富了，本着彩虹原则，搭配了几种易熟的蔬菜。如果家里人多，还可以扩大海鲜的队伍，像青口、螃蟹、墨鱼仔，各类鱼丸…都是非常适合做火锅的。这次的海鲜锅有点类似炖锅，调料会加在锅中，与食材一起煮，味道更浓郁。为了提鲜，我还在汤中加了少许海鲜酱，这样会使海鲜更加入味，汤也会变得更鲜一些，可以直接喝。
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝；
将处理好的各类蔬菜放在锅的底部；
在蔬菜上面摆好各式海鲜待用
清鸡汤中加入味特级鲜酱油；
再加入蚝油；
煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可。
1.清鸡汤做锅底会更加鲜美，没有也可用素高汤或清汤代替；2.汤中添加的调料可根据个人口味调节；3.海鲜易熟，不需要煮太久，变色后再煮1分钟即可。
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