不一样的蜂蜜蛋糕
编辑：Simone
2025-04-13 18:09:22
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以前也做过蜂蜜蛋糕，跟店里买的小蛋糕味道一样，这次用这个方子，因为加了牛奶，所以烤出来的蛋糕跟以前的不太一样，想知道什么味道吗？亲自试试吧~~
准备好材料，将鸡蛋、白砂糖、蜂蜜加入无油无水的盆里
将蛋液盆放入温水里，隔水打发，等到蛋液的温度到达人体温度时，拿出温水继续打发到有纹路，蛋液拉扯出缎带装，切落入盆里5秒内不化。（全称大概需要7、8分钟）
将1/2的面粉筛入打发的蛋液中，然后用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀。（开始180度预热烤箱）
再筛入剩下1/2的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份溶合，看不到颗粒状的面粉。（注意控制时间、手法，时间过长、划圈搅拌蛋液会消泡）
将色拉油、鲜牛奶、盐，在另一小盆内混合，用手动打蛋器搅至油水溶合。
取1/3的蛋糕糊加入碗内与色拉油等拌匀。拌匀后再倒回剩下的2/3蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底拌匀。
将拌好的蛋糕糊装入纸杯模具内，可以全满（考好后会缩水）
烤制时间：烤箱180度预热，中层180度20分钟（时间根据模具大小不同，自己掌握）
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