酥炸鸡翅的做法
编辑：Simone
2025-04-09 19:38:24
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酥炸鸡翅外脆里嫩，香酥可口太香，不仅孩子爱吃，大人也爱吃。我一般会选择白色面包糠，虽然外表不是那么金黄，但是一点儿不影响口感，总感觉黄色面包糠有色素。
鸡中翅加入一勺盐、两勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、一勺黑胡椒粉和一勺的白糖，另外再加入些蒜末。
抓匀提前腌渍一个小时，这样更易于入味。
依次准备好干面粉、鸡蛋液和面包糠，分别放在小碗和碟子中。
把腌好的鸡翅先放在干面粉里滚一下，使鸡翅先沾上一层干面粉。
再放入蛋液中浸一下，这样炸出来更酥脆。
最后放在放有面包糠的碟子里滚一下，使鸡翅外层都沾上一层面包糠。每个鸡翅都按照这种顺序处理，处理完闭后再油炸。
锅中倒入一汤碗的菜油，油烧到五六成热，放入鸡翅油炸，炸前可以放入一粒面包糠试一下，下油锅开花了油温就合适了。
要反复地翻面，这样不容易焦掉，降温后再续炸。
小火炸约5分钟，外皮呈金黄色，外脆里嫩，鸡肉也熟了，真的是好香呀。
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