大黄鱼的做法
编辑：Simone
2024-10-03 20:13:05
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黄鱼刺少肉多，非常适合老人和小孩食用，我们今天就以黄鱼为主料做一道好吃的咸菜烧黄鱼。
黄鱼宰杀好，冲洗付墨干净后，两面割出花刀，抹上食盐，腌制10分钟。
备好葱姜蒜，切一点肥肉，肥肉可以令鱼肉的口感更鲜嫩。
自家腌的咸菜。
热锅倒油，将黄鱼放下去两面略煎一下。
放入葱姜蒜，红辣椒以及肥肉著沫裹。
放入咸菜。
依次调入料酒，红烧酱油，生抽和香醋。
倒入没过鱼身的清水，改好盖子，中大火炖至汤汁收干即可。
成品图。
总结：
1：黄鱼割出花刀，抹上食盐，腌制10分钟。
2：备召芬好葱姜蒜，肥肉以及咸菜。
3：热锅倒油，放入黄鱼，略微煎制。
4：放入葱姜蒜，肥肉和咸菜。
5：调入料酒，酱油，生抽和香醋。
6：倒入清水，中大火炖至汤汁粘稠即可。
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