如何烧臭鳜鱼
编辑：Simone
2025-03-22 05:24:29
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臭鳜鱼是源自徽州地区一道传统的民间佳肴，流行于皖南一带，因闻起来很臭而得名。臭鳜鱼，肉质香嫩且有特殊腌香气味，营养补虚，对儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳的群体来说是一道非常好的补菜
臭鳜鱼用热水洗净沥干水分
接着把辣椒，蒜瓣切成丁，洋葱切丝。
然后热锅放猪油烧热，放入鳜鱼煎至两面微黄捞出控油。
锅里余油烧热，放入姜蒜爆香加入洋葱，豆豉煸炒出香，放入鳜鱼，撒上料酒再加入400毫升开水“不过鱼身”白糖、鸡精、胡椒粉。大火烧开转中火烧5-8分钟，放入辣椒，大火收汁即可。
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