凉粉制作方法
编辑：Simone
2025-02-11 04:49:08
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夏天没有胃口的时候莫过于来一碗凉粉，冰冰凉凉，口感软糯，配合着蒜末、花生碎的香气，简直就是拯救没胃口的神器！一碗下肚，保证你整个人神清气爽，有什么烦恼不开心，也都能被这碗凉粉给治愈了！
准备食材。
准备100g豌豆淀粉和100g水混合均匀成淀粉水备用。
锅中倒入600g清水，煮开后转小火，倒入淀粉水，边倒边搅拌，手速要快，搅拌至锅中的淀粉变得浓稠，直至色泽均匀且锅中有大气泡翻腾时关火。
容器中刷薄薄一层油，将煮好的淀粉倒入容器中，放进冰箱冷藏2~4小时。
冷藏后取出，在案板上脱模，切成条。
大蒜和小米辣用料理机打成沫，放上一勺辣椒粉，浇上一勺热油搅拌均匀，再加入两勺酱油，两勺醋，一小勺白糖，少许鸡精，半小勺盐搅拌均匀。
将调味料浇在盛凉粉的盘里，撒上花生碎和香菜就大功告成了。
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