黄金手撕面包的做法
编辑：Simone
2025-04-29 15:49:20
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做法简单易学还好吃。
牛奶、淡奶油、鸡蛋、白糖、盐、先放入面包桶里面。
再放入高筋面粉和酵母。
把酵母埋上
面包桶放入面包机里面和面20分钟。
黄油提前切好小块。
和面20分钟后放入黄油，在和面20分钟，一共和面50分钟。
和面到扩展阶段揉成薄膜就可以了。
把面团整形放入盆子盖上保鲜膜进行第一次发酵。
面团发酵至2倍大，用中指沾点干粉，在面团中间戳洞，面团不回缩面就发好了。
面团排气。
平均分成5份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
拿起小面团擀成圆形薄片。
黄油提前融化。
取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片上面不要刷
全部叠好的面片。然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm。
扣上8寸或9寸圆模（最好用大一点的）。
用小刀沿边上一圈割开。
整形好的面片。
将圆形面片切成4等份。
再分成16等份
取一片从大头卷起来。
一直卷到尾部。
割下来部分可整成你喜欢的小面包。
搓成长条。在卷起来。模具提前涂上黄油防粘。把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处二次发酵至两倍大。发酵好后表面刷蛋液。
放入预热好的烤箱180度中下层烤20分钟。注意观察及时加盖锡纸。烤好的面包出炉了。用手撕着吃才过瘾那！
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