水煮牛肉片的做法四川人口味
编辑：Simone
2025-04-29 08:37:33
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水煮牛肉对于南方人来说是一道比较麻辣的家常菜，其味道鲜嫩，色彩诱人，在四川是一道非常受欢迎的一道美食。牛肉营养丰富，加上各种蔬菜搭配，富具营养。做水煮牛肉这道菜特别要注意配料的选择和火候的控制，下面小编详细给大家介绍水煮牛肉的做法。
将切好的牛肉片放入盘子里，依次放入泡生姜片、切断的小米辣、花椒面、孜然粉、味精、盐巴、料酒和搅拌好的芡粉水搅拌均匀后腌制10分钟左右。
锅中加水烧开，将黄瓜豆芽放入水中焯一下，放入大碗中，在将豆腐切块放在焯好的菜上面 如图
锅中加入适量油，待油温合适以后放入准备好的辅料(泡生姜、蒜片、小米辣、花椒)翻炒至有香味后，加入烧好的开水适量，再加入适量油海椒。
待锅中沸腾以后加入腌制好的牛肉片，把牛肉全部加入后锅中沸腾即可出锅，倒入装好配菜的大碗里。
将准备好的香菜、大蒜叶、芝麻撒入大碗中即可。
正中四川水煮牛肉即大功告成。
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