酸辣汤的做法
酸辣汤是我们河南的美味之一，在酒席上到处可见必不可少，大家都很喜欢喝，酸辣可口又美味；
我们来看下酸辣汤的做法，如下经验：
准备些适量的干菜，黄花菜和和木耳在凉水中浸泡20分钟，在水中泡开并洗干净，盛放起来进行备用；如图。
准备青菜，把青菜，葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、和丝瓜，进行清洗干净，并把菜进行切块条状；如图。
准备些新鲜的猪肝，进行焯水后进行备用（如果没有猪肝可以用鸡肉丝代替）；如之前经验中猪肝的做法，猪肝的焯水操作参考如下经验；如图。
10猪肝的做法-猪肝炒胡萝卜丝
开始亨饪了，生火后锅热进行加入适量的食用油，油热后进行放入干辣椒，辣椒要爆出辣味来；如图。
然后放入姜丝和蒜也要进行爆出味来，并在锅内适量翻炒下，当心油溅到手上；如图。
把切好的芹菜杆放入锅内，进行爆炒；如图。
不断的翻炒芹菜，让其充分浸到油；如图。
这时适量的添加些酱油或者老抽，进行调和颜色，适量加少许食盐，再加入适量的白糖调味增鲜；如图。
这时放入辣椒和香葱到锅内，如图。
把丝瓜也放入锅内进行爆炒，并进行翻炒；如图。
这时爆炒入味的菜都已经炒好了，看着菜炒的很好很有食欲，再加入些食盐；如图。
菜炒好后往锅内加入适量的热水，进行煮汤；如图。
在煮汤的时候进行腌制葱花和芹菜叶进行调味，加入食盐和香油及佐料等进行调味、腌制；如图。
汤很快的沸腾起来，现在要加入刚焯水过后的猪肝和泡好的黄花菜和木耳；如图。
放入菜后汤又沸腾了，这时候把准备好的淀粉倒入锅内进行勾芡；如图。
淀粉勾芡后，把酸辣汤进行多搅拌一下；如图
最后放入食醋和香油，如果尝着不咸的话，再加入少量的食盐，并搅拌，这时酸辣汤已经做好了，看很有食欲吧；如图。
把酸辣汤从锅中盛入到碗内，美味的酸辣汤可以美美的享用啦！如图。
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