高压锅酱牛肉
编辑：Simone
2025-03-29 20:31:09
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朋友家杀牛🐮，就买了些牛腱子肉，后天爸妈来，给他俩尝尝
将牛肉在冷水中浸泡一个小时，泡出血水
将牛肉放入冷水锅中，开火，用水焯一下，焯的时候放入葱、姜片、料酒
水开两三分钟后，关火，捞出牛肉，捞出后可以用热水洗一下，原谅我太懒这步省略啦
将焯好的牛肉放入压力锅中，加入葱、姜、冰糖
加入半碗生抽，一勺老抽
加入两勺干酱
这是我用的干酱，在淘宝买的
加入八角、花椒、香叶、桂皮等一些炖肉的常用料，最好用纱布包起来，这样比较方便
加入两碗水，调料已全部放完
压力锅选择豆类蹄筋，口感选择软糯，启动后，静待美食的到来吧
噔噔噔噔，压力锅排气后，将牛肉在锅中浸泡一夜，明早取出，切片即食，冷藏后口感更佳
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