香辣牛肉粒怎么做
编辑：Simone
2025-03-28 08:42:19
522 阅读
材料：
主料：牛肉500g
配料：葱1根、姜1大块、花椒15g、干红辣椒15g、熟白芝麻适量
调料：料酒2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽2汤匙（30ml）、白糖4汤匙、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、希杰烤肉酱（辣味）适量
准备：
牛肉切粗条或粒、用清水浸泡1小时，干辣椒剪成段，葱切段，姜切片；
做法：
1.将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒；
2.再加入少许盐；
3.放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟；
4.将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱；
5.再调入鸡精，搅拌均匀待用；
6.锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火；
7.将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲；
8.放入腌制好的牛肉；
9.加入调好的料汁；
10.充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁；
11.菜单中选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟；
12.按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻。
小贴士：
1.因为牛肉不需焯烫，所以入清水浸泡，主要为了去除血水，也可去除肉的腥味；
2.不能吃辣可以适当减少辣椒的用量，也可做成其他风味的；
3.如果喜欢牛肉干，可以将牛肉提前炒制十几分钟，去掉多余水分。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/answer/165695.html
