家常煎饼馃子做法 三分钟让你轻松学会
编辑：Simone
2025-03-21 02:54:27
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煎饼馃子有着绿豆面本来带的荤香，再摊上鸡蛋，卷了油条或薄脆炸馃箅，外加气味强烈的视觉、味蕾冲击迎面而来！
香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中
两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的
面糊
锅烧热，倒入少许的油，用厨纸把油抹匀锅底
用勺子向锅内舀入1/4量的面糊
立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面
打入一只到两只鸡蛋。
用铲子戳破蛋黄的那层膜，使蛋黄和蛋清混合均匀铺满饼面。
在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花。
把饼翻过来再继续烙制1分钟左右。
摊好的饼任然置于锅上（铁板）。
分别刷上甜面酱、辣椒酱。
放入油条，注意在放油条前用手将油条两条撕开
用工具将煎饼卷上，根据客人需要撒上生葱，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻
定型，出锅
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