香椿芽腌制全过程
编辑：Simone
2025-03-17 09:52:56
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香椿芽经过腌制后可以长期保存，保持鲜香味，等过了季节也能吃到鲜香的香椿。在腌制过程中应该注意的和怎样腌制呢?
新鲜的香椿芽洗净控干水分，水分一定要控干
把香椿芽放在干净的盆中，在上面撒上细盐
腌制半小时
然后用手揉搓压香椿芽
动作要轻还要有力道，不要把叶子搓掉，揉到香椿芽发焉了
陶瓷坛子洗干净不要有水，要干燥
把揉好的香椿芽放入坛子中一层，撒上一层盐
在铺上一层香椿芽，再均匀的撒上一层盐，
如此反复把揉好的香椿芽铺满坛子
加入一勺红糖
加入适量白酒和醋
用塑料薄膜密封坛子口，放到阴凉处保存即可
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