珍珠奶茶的做法
编辑：Simone
2025-03-13 03:03:36
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今天带来的是珍珠奶茶,注意调料根据自己口味适量增减。
160克水中加入80克红糖煮沸搅拌至红糖完全融化。
倒入木薯粉后关火并迅速用筷子搅拌。
一定要迅速搅拌，有点硬搅不动的感觉。
不烫手的时候就可以上手揉成团。
分剂子揉搓成细条，再切小粒。没用到的面团要盖好密封避免表面干结。
用适量份量外的木薯粉防粘。
我是同时用双手这三根手指揉搓的，大致成圆形即可，这样快一点，搓圆还是挺费时的。
都均匀的包裏上一层木薯粉了，可以密封冷冻备用，一次用不完。
锅中多装一些清水烧开，倒入适量珍珠圆子开始时不停搅动避免粘底。待煮至漂浮后再煮5~10分钟（看大小），关火焖几分钟。
捞出浸冷水中。
晶莹剔透。
400克牛奶温热备用，400克水烧开加适量红茶煮30秒泡两分钟，茶水过滤到牛奶中，分装两瓶，加入适量的珍珠，适量红糖或炼乳或蜂蜜调味。
早餐。
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