话梅猪手广东做法
编辑：Simone
2025-03-10 22:05:31
542 阅读
可以将话梅、山楂汁水倒入锅中小火煮开，将猪手放入腌汁里，锅置火上爆香八角、葱姜片，将冰糖放入锅中炒至棕红色后把腌汁锅加温热，将猪手放入锅中盖上盖子焖制的方法制作话梅猪脚。
清理猪脚
用镊子将猪手上细毛清理干净，冲水，把猪手斩断切块。
放入配料煮猪脚
锅中放入足量冷水，放入姜片、葱段，倒入料酒，将切成小块的猪手放入锅中，煮开即可捞出。
处理话梅，山楂与芸豆
将话梅、山楂清洗一下，加入适量水泡1小时，并把芸豆提前12小时泡发。
把猪手放入腌汁
将话梅、山楂汁水倒入锅中小火煮开，再继续煮10分钟，关火放凉，将猪手放入腌汁里，调入盐浸泡6小时以上。
翻炒猪脚
锅置火上爆香八角、葱姜片，将冰糖放入锅中炒至棕红色放入腌制好的猪手翻炒至上色，腌汁锅加温热，将猪手放入锅中
放入调料并焖制
调入老抽3勺、生抽1勺、芸豆，大火煮开转小火盖上盖子焖制1.5-2小时，改大火收汁至黏稠即可。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/answer/153136.html
