潮汕砂锅粥的做法
编辑：Simone
2025-03-01 09:13:50
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潮汕美食~潮汕砂锅粥
准备好所有的食材
大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。
虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。
砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。
保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。
加冬菜略煮，让粥有底味。
加入海米。
加入姜丝和虾，煮5分钟。关火前尝尝味道，觉得淡可以加入适量的盐，我这样的量没有加盐，菜脯和海米都是咸的，所以粥的味道刚刚好
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