麻辣波士顿龙虾的做法-趣百科

麻辣波士顿龙虾的做法

龙虾化冻洗净，用剪刀菜刀大卸八块，一定要清干净虾肠和头部砂囊，大钳子用刀背砍松，方便入味和食用

切切切

切好的笋滚水汆一下除去涩味

热锅坐油倒虾，爆炒几分钟，逼干水气

选一些虾肉和大块虾壳连同炒出来的汁水一起放入小锅，加几块姜片注入矿泉水，大火煮滚转小火熬炖，作为给宝宝煮面的汤头

老规矩，热锅冷油爆香各种配料，有香叶的放点进去味道更好，出味以后加豆瓣酱炒出红油

爆过的龙虾连汤汁一起倒进去翻炒，再加入汆好的笋段，想吃其他配菜的也可以加，藕啊黄瓜啊不太出水的蔬菜比较啊，不会抢味，蔬菜加得多的话刚开始油也要多放一点，不然会不好吃哦

加酱油调味，本人最喜欢的酱油，很鲜，最主要是没有酱臭味

海鲜当然要配白葡萄酒，尽情添加，任君决定，没有白葡萄酒的加花雕也不错，但是不建议加料酒，料酒味道很难闻有同感的吗。酒的选择决定了这道菜的香味基调，品尝起来回味悠长。

焖煮大火收汁，最后加一点青葱就可以了！

配上做菜没用完的白葡萄酒，开始享用吧！

对了，熬好的龙虾汤煮一点宝宝面，加一些青菜叶，宝宝餐也快手搞定啦

麻辣波士顿龙虾的做法