浇汁鱼家常做法
编辑：Simone
2025-01-30 08:20:55
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浇汁鱼是一道色香味俱全的名肴。此菜鱼肉鲜嫩，味道鲜美。鲜美的鱼肉配上调好的汤汁即成了一道风味独特菜品。鱼类可以选用鲢鱼，草鱼，鲈鱼等，在这里小编选用鲈鱼，因为鲈鱼肉质鲜嫩。
1.提前将原料准备好，鲈鱼去掉内脏和鱼鳃清洗干净待用
2.将泡椒、泡姜切碎；葱切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小颗粒待用
3.锅内倒清水下入葱结、老姜片、料酒、盐煮沸后，将鲈鱼下入锅中煮熟捞出待用
4.锅内下入混合油（猪油和菜籽油,会增加菜的香味）烧热后，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣酱、蒜米炒香，掺入清水，调入白糖、醋，最后勾芡收汁
5.出锅装盘，撒上葱花和芹菜沫即可食用
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