怎样做出家常菜系列之炖鸡蛋
编辑：Simone
2025-01-25 06:40:09
550 阅读
炖鸡蛋要想做的很嫩鸡蛋液和水的比率是相当重要的，只是水的比例分配好了才能把鸡蛋炖的口感嫩滑。
把两个鸡蛋打入碗中，加少许盐来调味。
用打蛋器把鸡蛋打出泡沫，最好多打一会。蛋液打好后入加1.5左右的温水，继续打均匀后用过滤网，过滤掉表面的泡沫，这样炖出来的鸡蛋口感更细腻。
把过滤后的鸡蛋液用保鲜膜盖起来，然后用牙签戳几个洞，来透气，这样炖出来鸡蛋不会有蜂窗口状。
起锅烧水磊火煮沸之后小火慢炖十分钟左右即可。鸡蛋炖好后出锅，加入一勺生抽， 少许麻油来调味。
最后撒上葱花，这样口感嫩滑的炖鸡蛋就做好了。
版权声明：本站【趣百科】文章素材来源于网络或者用户投稿，未经许可不得用于商用，如转载保留本文链接：https://www.qubaik.com/answer/124101.html
