家庭自制墨鱼仔
编辑：Simone
2025-01-07 21:38:20
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墨鱼仔的蛋白质含量比牛肉高，脂肪率比牛肉低，即便是天天吃它，都不带长肉的。同时，墨鱼仔也具备所有下酒菜的共性，那就是制作简单，属于是一道快手菜。如果你也经常喜欢小酌两杯，希望你的下酒菜里也有几只墨鱼仔。
取新鲜墨鱼仔去除不可食用的内胆和眼晴部分，清洗干净。起锅下入冷水，倒入墨鱼仔、少许料酒焯水2分钟。
时间一到，将墨鱼仔捞出过冰水沥干备用，此举可以让墨鱼仔冷热相撞，保持它弹牙紧实的口感。
取姜蒜装入袋中和墨鱼仔拍碎搅打成泥，再将除墨鱼仔以外的所有备料下入锅中煮开后5分钟关火。
用漏勺沥去姜蒜渣，再将墨鱼仔泡入汤汁中放入冰箱冷藏即可。
一般晚上饮酒，下午制作好放入冰箱冷藏两个小时以上风味更佳。你学会了吗？
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